Cách xay thịt với máy làm giò sản xuất nem nướng kinh doanh

Bạn đang kinh doanh nem nướng và muốn nâng cao chất lượng sản phẩm cũng như tiết kiệm thời gian? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng máy làm giò để xay thịt làm nem nướng một cách nhanh chóng, đáp ứng nhu cầu sản xuất kinh doanh số lượng lớn. 

Tham khảo ngay! 

1. Các bước xay thịt làm nem nướng đúng kỹ thuật

1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Nguyên liệu chính: 

• 1kg thịt heo, phần nạc vai
•  200gr mỡ heo
• 1 thìa bột ngọt
• ½ thìa muối
• 2 thìa đường
• 2 thìa nước mắm ngon
• Bột nổi: 2 muỗng cà phê
• Bột khoai tây: 2 muỗng cà phê
• Tiêu xay
• Nguyên liệu khác: sả bọc nem, ớt tươi, hành khô,...
• Dụng cụ hỗ trợ: máy xay giò, tô, chén, dao, găng tay, túi đựng giò,...

1.2 Các bước chi tiết làm nem nướng 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Để chuẩn bị phần gia vị thơm ngon cho món ăn, trước hết bạn cần sơ chế các nguyên liệu. 
• Thịt heo và mỡ heo đóng vai trò vô cùng quan trọng. Tiến hành mang đi rửa sạch, dùng dao thái thành khúc nhỏ vừa phải để dễ xay hơn.

Lưu ý: Nhất định phải sử dụng thịt tươi mới mổ, nếu sử dụng nguồn thịt uy tín có thể không cần rửa và cắt nhỏ sau đó mang xay luôn. Như vậy sẽ giúp nem thành phẩm dai giòn hơn.

• Với ớt tươi, tỏi, hành tím lột vỏ bên ngoài và rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.
• Rau sống, dưa leo, cà rốt nhặt sạch, ngâm nước muối trong 10-15 phút để loại bỏ sạch bụi bẩn. Rửa sạch và để ráo nước.
• Bóc lớp vỏ sả cứng bên ngoài và rửa sạch. Dùng kéo cắt sả thành từng que khoảng 1 gang tay, đập nhẹ phần đầu sả để tăng thêm hương vị. 

Bước 2: Bắt đầu xay thịt làm giò sống  

• Trước khi bắt đầu xay, bạn hãy đặt một lượng đá lạnh vào trong khoang chứa đá của cối xay giò trước 10-15 phút. Làm như vậy sẽ giúp duy trì nhiệt độ ổn định trong quá trình xay nhuyễn.
• Cho phần thịt nạc vào xay trước khoảng 15 giây để đánh phá thớ thịt. 
• Tiếp đến là cho phần mỡ heo vào và xay tiếp trong 15 giây.
• Hòa tan bột nổi và bột khoai tây vào hỗn hợp thịt đang xay. Tiếp theo là các gia vị như mắm, ớt, tiêu, bột ngọt, muối, đường và hành tỏi băm nhuyễn vào trộn cùng để tạo thành hỗn hợp đồng nhất. 

Lưu ý: Phần bột nổi và bột khoai tây có thể không cần sử dụng nếu sử dụng máy xay giò chuyên dụng và nguyên liệu tươi mới. Tùy nhu cầu cụ thể của mỗi người.

• Sau khi thịt đã được xay nhuyễn xong, bạn tắt máy và nghiêng cối xay để lấy ra ngoài một cách dễ dàng. 

>> Tham khảo chi tiết cách làm giò sống đạt chuẩn nhất định không nên bỏ qua.

Bước 3: Tạo hình cho nem nướng

• Sử dụng một phần thịt vừa đủ với khẩu phần ăn, dùng tay nắn quanh thanh sả đã được cắt sẵn. 
• Ngoài ra, bạn có thể dùng khuôn nem inox để tạo hình.

Bước 4: Bắt đầu nướng nem

• Nếu bạn có nồi chiên không dầu thì có thể đem đi nướng ở 180 độ C trong vòng 15 phút. 
• Ngoài ra, có thể nướng trên bếp than để tăng hương vị hơn, để nem không bị quá khô khi nướng trong thời gian dài thì bạn nên quét thêm lên bề mặt nem 1 lớp dầu mỏng. 

Bước 5: Chuẩn bị nước chấm nem nướng 

• Tỏi ớt băm nhuyễn, phi thơm tỏi ớt trong dầu ăn. Cho đường, nước mắm, bột ngọt, nước cốt chanh vào và khuấy đều lên. 
• Nêm nếm sao cho vừa miệng là được. 

Bước 6: Thưởng thức

• Nem nướng sau khi nướng xong cắt thành từng miếng vừa ăn, sắp xếp lên mẹt lớn. 
• Ăn kèm cùng với rau sống, dưa leo, xoài, bún, đồ chua và nước chấm thơm ngon. 

2. Bí quyết để nem nướng làm bằng máy làm giò thơm ngon

• Để đảm bảo nem nướng được ngon thì lưu ý đầu tiên không thể bỏ qua đó là bạn phải lựa thịt tươi ngon để làm. Nên ưu tiên phần thịt heo nạc vai tươi, có màu hồng nhạt và không có mùi lạ.
• Thứ hai là phải lựa chọn máy xay làm giò phù hợp để giúp các nguyên liệu của bạn được trộn đều hơn. Bạn nên lựa chọn các dòng máy có công suất lớn và lưỡi dao sắc bén để thịt được xay nhuyễn, nhanh chóng hơn. 
• Khi xay thì nên cho đá vào cối xay để giữ cho nhiệt độ cối thấp giúp thịt sẽ không bị chín tái, chết giò.

• Bạn hoàn toàn có thể tự do điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị kinh doanh của mình để tạo ra hương vị đặc trưng riêng, làm hài lòng những người sành ăn nhất. 
• Khi chiên hoặc nướng nem thì nên điều chỉnh nhiệt độ vừa phải, vừa giúp chả chín đều có màu vàng đẹp mắt mà vẫn giữ được độ ẩm bên trong. 
• Nem nướng nếu làm với số lượng lớn, chưa sử dụng tới thì nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu bảo quản lâu hơn thì nên bỏ thịt xay vào tủ động, đóng gói hộp kín hoặc hút chân không để ngăn vi khuẩn xâm nhập. 

3. Gợi ý địa chỉ bán máy xay thịt làm nem nướng chất lượng, giá tốt 

• Công ty TNHH Thiết bị Công nghiệp M5s tự hào là đơn vị phân phối các dòng máy xay thịt làm giò hiện đại, chất lượng cao mang đến trải nghiệm tuyệt vời nhất dành cho khách hàng. 
• Mỗi sản phẩm máy xay giò chả của M5s đều được sản xuất với công nghệ hiện đại, đảm bảo mang đến cho khách hàng thiết bị với chất lượng tốt nhất, đảm bảo độ bền và cho hiệu quả làm việc cao.
• Đội ngũ nhân viên tư vấn giàu kinh nghiệm của M5s luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng mọi lúc, mọi nơi. 
• Chúng tôi cam kết giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng một cách nhanh chóng, chính xác và tận tình. 
• Liên hệ ngay với Thiết bị M5s để được tư vấn và trải nghiệm dịch vụ tốt nhất nhé! 

>> Xem thêm video: Tổng quan máy xay giò chả 3kg - inox cao cấp, xay khỏe

Kết luận:  

Chủ đề hôm nay đã hướng dẫn bạn chi tiết “Cách xay thịt với máy làm giò sản xuất nem nướng kinh doanh”. Nếu bạn còn vấn đề thắc mắc nào cần được giải đáp thì đừng ngần ngại, hãy nhấc máy gọi ngay đến số hotline: 0944.010.055 để được hỗ trợ ngay nhé!