Tổng tiền: 0 ₫
So sánh chi tiết máy xay giò chả và máy giã giò chả
Lượt xem: 14
Máy làm giò lụa hiện đại hay máy giã giò chả truyền thống đâu mới là lựa chọn tối ưu nhất trong việc sản xuất chế biến giò lụa truyền thống. Nếu bạn đang phân vân giữa 2 lựa chọn này thì hãy tham khảo chi tiết bài so sánh máy xay giò chả và máy giã giò chả ngay bên dưới đây cùng M5s nhé.
Mục lục [hide]
1. Bảng so sánh máy xay giò chả và máy giã giò
| Tiêu chí | Máy xay giò chả | Máy giã giò chả |
|---|---|---|
| Nguyên lý hoạt động | Sử dụng lưỡi dao kết hợp với tốc độ quay lớn để làm nhuyễn thịt. | Dùng chày giã liên tục vào thịt, khiến thịt được nhuyễn ra từ từ. |
| Chất lượng giò thành phẩm | Thịt xay nhuyễn mịn, đồng nhất, giò thành phẩm đạt chuẩn nếu xay đúng kỹ thuật và giữ lạnh tốt. | Giò dai đậm chất truyền thống. |
| Thời gian chế biến | Chỉ mất từ 3 - 5 p/mẻ xay. Hoặc thậm chí nhanh hơn, tùy vào lượng thịt và nguyên liệu. | Thời gian giã mất ít nhất 10 phút, thời gian sẽ phụ thuộc vào lượng thịt ít/nhiều. |
| Công suất - Năng suất | - Công suất từ 1.1W - 10Hp. Lượng thịt xay càng lớn, công suất máy càng cao. - Năng suất từ 1kg - 100kg giò (tùy mã máy) | - Công suất hoạt động thấp, chỉ từ 1.5W - 2W. - Năng suất nhỏ nhất là 2kg và lớn nhất là 10kg/mẻ giã. |
| Sự tiện lợi | - Dễ dàng sử dụng, thao tác. Chỉ cần bỏ nguyên liệu vào cối xay mà không cần tác động quá nhiều. - Có thể điều chỉnh tốc độ xay linh hoạt nếu kết hợp cùng biến tần. | - Máy chỉ có 1 tốc độ giã. - Cần hỗ trợ đảo thịt thủ công để đảm bảo giò sống được giã một cách đồng nhất. |
| Kích thước | Thiết kế từ nhỏ - lớn tùy theo năng suất hoạt động. Tuy nhiên máy khá gọn, không bị cồng kềnh và chiếm diện tích. Dễ dàng di chuyển trong không gian bếp. | Thiết kế cồng kềnh, thường chỉ đặt ở một vị trí nhất định. |
| Chất liệu cấu tạo | - Chất liệu máy được làm từ inox cao cấp, hạn chế tối đa tình trạng ăn mòn, gỉ sét. Đáp ứng tiêu chí an toàn vệ sinh thực phẩm. - Phần cối xay là inox 301. Chân máy là inox 201. Lưỡi dao là thép tôi. | - Chất liệu không cố định, phụ thuộc vào nhà cung cấp. Phần lớn sẽ có phần khung thép, chày gỗ và cối đá. |
| Đối tượng sử dụng | Từ gia đình, đến nhà hàng khách sạn. Và các dây chuyền sản xuất giò chả quy mô lớn. | Thường chỉ dùng trong làng nghề, nơi không yêu cầu cao về năng suất. |
| Công dụng | Làm chả lụa, giò bò, nem chua, xúc xích, chả cá,.... | Chỉ phù hợp cho sản xuất giò lụa truyền thống, chả mực giã. |
| Giá thành | Từ 2.400.000 đ - 70.000.000 đ (phụ thuộc vào năng suất máy) | Giá dao động từ 9.000.000đ - 11.000.000 đ |
2. Nên chọn mua máy làm chả lụa hay máy giã giò chả?
Nên mua máy xay thịt làm giò chả khi:
- Cần làm giò chả thường xuyên như trong nhà hàng, khách sạn, cơ sở sản xuất quy mô lớn.
- Không gian chế biến hạn hẹp, chỉ sử dụng trong gia đình.
- Yêu cầu về tốc độ thịt xay, sự tiện lợi trong quá trình xay thịt làm giò.
- Mỗi ngày cần sản xuất giò chả số lượng lớn nhưng không có nhiều thời gian.
- Cần sự tiện lợi nhờ vào cấu tạo như chốt lật, khóa an toàn, khoang chứa đá làm lạnh,..
Nên mua cối giã giò chả khi:
- Chuyên sản xuất chế biến món chả mực hoặc chả lụa truyền thống, làng nghề.
- Muốn giữ nguyên hương vị thịt, hương vị giò truyền thống.
3. Tiêu chí chọn mua máy làm giò chả nên biết
Nếu bạn vẫn còn nhiều phân vân trong việc chọn mua, hãy tham khảo ngay những tiêu chí bên dưới đây nhé.
Mức độ an toàn vệ sinh:
- Máy xay thịt làm giò chả có chất liệu hoàn toàn từ inox cao cấp, kết hợp cùng quá trình xay khép kín giúp hạn chế bụi bẩn hoặc vi khuẩn có cơ hội phát triển. Từ đó hạn chế tối đa tình trạng mất vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Còn với cối giã, không có nắp đậy, quá trình giã lâu có thể làm ảnh hưởng tới chất lượng giò cũng như mức độ an toàn vệ sinh.
Chi phí - lợi nhuận:
Nhìn qua, có thể thấy việc đầu tư máy làm giò chả công nghiệp sẽ có giá thành cao hơn nhiều so với cối giã. Tuy nhiên, xét về lâu dài thiết bị lại mang lại giá trị kinh tế lớn hơn nhiều. Chẳng hạn như:
- Tiết kiệm thời gian, công sức, chi phí thuê nhân công.
- Giảm tỷ lệ giò chả bị bở, chết nhờ vào tốc độ xay nhanh chóng kết hợp cùng khoang chứa đá làm lạnh.
- Chỉ từ 1 - 2 mẻ xay (không quá 10 phút) thiết bị đã có thể xay hàng chục kg thịt.
Thiết kế máy - không gian chế biến
- Máy giã có thiết kế cồng kềnh, chiếm nhiều diện tích không gian chế biến, đặc biệt là phần khung máy. Trọng lượng máy cũng khá nặng, cồng kềnh, khó khăn trong việc di chuyển.
- Còn với máy xay giò chả, kích thước lớn nhỏ sẽ phụ thuộc vào năng suất cụ thể của máy. Nhìn chung, không chiếm nhiều diện tích không gian chế biến, sản xuất chả lụa.
Kết luận:
Việc đưa ra quyết định chọn mua máy xay giò chả hay máy giã giò chả sẽ phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng của mỗi người. Mong rằng, thông qua bảng so sánh trên của M5s sẽ giúp bạn đưa ra lựa chọn mua tốt nhất.
Và nếu có nhu cầu tìm mua các dòng máy xay làm chả lụa, đừng quên liên hệ ngay tới M5s để được tư vấn chi tiết nhất nhé.
