Hướng dẫn cách làm kẹo nougat đón Tết bằng máy trộn bột mini

Lượt xem: 3

Tự tay làm kẹo Nougat thơm ngon dành tặng cho gia đình, bạn bè và người thân trong dịp Tết này chắc chắn sẽ là một món quà cực kỳ ý nghĩa.

Với máy nhồi bột mini và một vài nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm loại kẹo này ngay tại nhà. Vừa an toàn, ngọt ngào, giòn tan và vô cùng nhanh chóng. Cùng khám phá công thức mà M5s sắp chia sẻ trong phần dưới đây của bài viết nhé! 

1. Nguyên liệu cần có để làm kẹo nougat tại nhà 

Lượng nguyên liệu mà Thiết bị M5s đề xuất trong bài viết, dùng để làm ra khoảng 25 đến 30 thanh kẹo nougat từ lòng trắng trứng, bạn có thể điều chỉnh gia giảm số lượng tùy theo nhu cầu của mình nhé! 

Kẹo nougat làm bằng máy trộn bột mini

Nguyên liệu chính:

  • 210g hạt. Bạn có thể sử dụng hạnh nhân, trái cây khô, hạt điều, hạt dẻ cười, quả phỉ sấy khô,đậu phộng....
  • 150g siro ngô
  • 160g đường
  • 50g nước 
  • 3 lòng trắng trứng
  • Bạn có thể chuẩn bị thêm các loại bột như: bột matcha, bột cà phê, bột dâu,...để mix nhiều vị khác nhau. 
  • Giấy nến 
  • Giấy gạo

Dụng cụ hỗ trợ: máy trộn bột mini, thìa khuấy, chảo, dao, khay đựng bánh,...

Nguyên liệu làm kẹo nougat

2. Các bước làm kẹo nougat bằng máy trộn bột mini đơn giản 

Bước 1: Đầu tiên, bạn sẽ dùng 210g hạt bao gồm:

70g hạt điều, 50g hạt phỉ sấy khô, 20g hạt dẻ cười và 70g hạnh nhân đem đi nướng trong lò ở 150 đến 160 độ C trong 8 phút hoặc đến khi hạt có mùi thơm, vàng giòn là được. Nếu không có lò nướng thì có bạn có thể đảo trên bếp cho đến khi hạt vàng giòn thì tắt lửa. 

Làm chín các loại hạt - công thức làm kẹo nougat

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp làm kẹo

  • Cho 150g siro ngô, 150g đường và 50g nước vào một chiếc chảo lớn. Bắc lên bếp đun sôi ở mức lửa vừa và khuấy thật đều tay.
  • Đường sẽ tan và hỗn hợp sẽ kẹo lại. Đảm bảo cho hỗn hợp đường trong chảo đạt 115 đến 120 độ C là được. 

Nấu hỗn hợp đường - công thức làm kẹo nougat

Bước 3: Sử dụng máy trộn bột mini để đánh bông lòng trắng trứng

  • Cho 3 lòng trắng trứng vào tô lớn và khởi động máy đánh ở tốc độ chậm đến khi trứng bông xốp, nổi bọt.
  • Lúc này, bạn sẽ cho vào tô 10g đường và tiếp tục đánh đến khi trứng bóng dẻo, bông cứng hơn.
  • Hỗn hợp đường bạn vẫn để trên bếp, đun nhỏ duy trì nhiệt độ khoảng 140 độ C trong suốt quá trình đánh trứng nhé. 

Đánh lòng trắng trứng làm kẹo nougat bằng máy trộn bột mini

Bước 4: Ở bước này, bạn cho từ từ hỗn hợp đường vào hỗn hợp trứng đã được đánh bông nhé. 

  • Chia nhỏ những lần cho vào và tiếp tục dùng máy trộn bột mini đánh đều ở tốc độ cao thêm 5 phút. 
  • Cho thêm 15g bơ nhạt đun chảy và 20g bột sữa đảo đều thêm một lần nữa.Ở công đoạn này, nếu bạn muốn mix thêm nhiều hương vị thì có thể thêm các loại bột mà M5s đã giới thiệu ở phần trên vào nhé. 
  • Khi hỗn hợp đã có độ dẻo dính và hơi chảy thì đã đạt. 

Bước 5: Cho 210g hạt đã được nướng thơm vào hỗn hợp kẹo và trộn đều sao cho hạt và kẹo được hòa quyện vào nhau.

Trộn hỗn hợp kẹo với hạt - công thức làm kẹo nougat

Bước 6: Đổ kẹo nougat nhẹ nhàng vào khuôn hoặc trên khay phẳng đã lót sẵn giấy nến.

  • Bạn dùng một tờ giấy nến thứ 2 để phủ kín lên trên, sau đó dùng cán hoặc chai thủy tinh để lăn đều tay để làm mỏng lớp kẹo ra. 
  • Cho kẹo vào tủ lạnh để đông từ 2 đến 3 tiếng. Sau khi đã đông thì bạn lấy kẹo ra khỏi khuôn và dùng dao cắt thành từng thanh kẹo nhỏ vừa ăn. 

Thành phẩm kẹo nougat

Bước 7: Để bảo quản kẹo được lâu hơn, tránh bị dính vào nhau thì bạn nên chuẩn bị giấy gạo để gói từng viên kẹo lại. Bảo quản trong hộp kín để ăn từ từ. 

3. Địa chỉ bán máy trộn bột mini chính hãng, giá tốt 

Để sở hữu ngay cho căn bếp gia đình mình một chiếc máy nhồi bột mini chính hãng với giá thành cực kỳ phải chăng thì đừng bỏ qua gian hàng Thiết bị M5s bạn nhé!

Cam kết khi mua hàng tại M5s:  

  • Đến với Thiết bị M5s, chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng cao, thời hạn bảo hành kéo dài 12 tháng.
  • Đa dạng mẫu mã, công suất, kích thước và giá thành để khách hàng thoải mái lựa chọn. 
  • Cam kết thiết bị có hiệu suất ổn định, tuổi thọ cao, sẵn sàng đáp ứng nhu cầu chế biến đa dạng món bánh từ bánh bông lan, bánh mì, đánh kem cheese, macchiato,...
  • Đội ngũ tư vấn viên luôn sẵn sàng hỗ trợ 24/7.  
  • Giao hàng miễn phí, tận nhà đối với đơn hàng tại TP.HCM và lân cận Bình Dương. 

>> Xem thêm: Review top 10 máy nhào bột mini nên dùng

Kết luận: 

Chủ đề trên đã chia sẻ tất tần tật công thức làm kẹo nougat với máy nhồi bột mini cực kỳ đơn giản bằng máy trộn bột mini. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp và trổ tài ngay thôi nào! Và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với Thiết bị M5s nhé!
 

Bình luận

back top