Bí quyết làm bánh bông lan xốp mịn với máy trộn bột đứng

1. Nguyên liệu chính để làm bánh bông lan tại nhà 

Nguyên liệu này được chuẩn bị để làm bánh với khẩu phần ăn của 4-5 người, bạn có thể tăng/giảm số lượng cho phù hợp với gia đình mình hơn nhé. 

Cần chuẩn bị:

• 4 quả trứng gà
• 250g bột mì số 8
• 200g đường trắng 
• 170g bơ 
• 120ml sữa tươi
• ½ muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tinh dầu vani 
• 15ml dầu ăn 

Dụng cụ hỗ trợ: Máy trộn bột đứng, thìa khuấy, tô lớn, giấy lót khuôn, phới lồng, khuôn bánh, lò nướng,....

Lưu ý: 

Nếu không có máy nhồi bột đứng để trộn đều hỗn hợp thì bạn có thể sử dụng máy đánh trứng cầm tay, nhưng tốc độ sẽ khá chậm.  

2. Các bước làm bánh bông lan với máy trộn bột đứng 

 Bước 1: Chuẩn bị lò nướng/nguyên liệu

• Trước khi làm các công đoạn khác, bạn mở lò nướng để làm nóng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 15 phút. 
• Rây 250g bột mì để làm mịn bột. 

• Nhẹ nhàng tách 4 lòng trắng trứng gà ra khỏi lòng đỏ thành 2 phần khác nhau. 
• Đun nóng 15ml dầu ăn ở lửa vừa trong 30 giây.

Bước 2: Trộn đều bột và lòng đỏ trứng 

• Cho 250g bột mì đã rây vào tô đựng dầu ăn, thêm 120ml sữa tươi, ½ muỗng cà phê vani vào tô đựng. Dùng máy trộn bột đứng ở tốc độ thấp để trộn đều hỗn hợp trong 40-50 giây. 

>> Xem thêm: Tổng hợp các món bánh làm bằng máy đánh bột

Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng

• Cho hỗn hợp bao gồm: lòng trắng trứng, ½ muối vào và dùng máy trộn bột có càng lồng để đánh bông ở tốc độ chậm trong 20 giây. 
• Sau khi hỗn hợp mịn lại thì bạn cho từ từ 200g đường trắng vào và tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình. Đường nên chia ra 2-3 lần cho để độ bông của lòng trắng được đảm bảo hơn.  
• Tiếp tục đánh đều khoảng 3 phút hoặc khi bạn quan sát thấy hỗn hợp bông cứng và nhấc càng đánh lên tạo các chóp nhọn thì đã được rồi. 

Bước 4: Trộn hỗn hợp lại với nhau 

• Lấy một phần ba hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào hỗn hợp lòng trắng trứng. Bạn nên dùng phới trộn để trộn đều, nhẹ nhàng theo 1 chiều, tương tự với các phần còn lại. 
• Không nên trộn quá mạnh để tránh làm thành phẩm bánh bị xếp, không được xốp mịn. 

>> Xem thêm: Các chức năng của máy nhào bột

Bước 5: Nướng bánh 

• Chuẩn bị khuôn làm bánh, lót thêm vào khuôn một lớp giấy nến để dễ tách bánh ra khỏi khuôn. Thả nhẹ khuôn bánh để làm đều giúp bánh khi nướng không bị tạo lỗ khí.
• Cho khuôn bánh vào trong lò nướng đã được làm nóng. Điều chỉnh thời gian nướng trong 45 phút và nhiệt độ nướng là 160 độ C.

• Khi lò nướng báo chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô ráo thì bánh đã chín hoàn toàn. 
• Để bánh nguội hẳn rồi tháo khuôn và cắt bánh thưởng thức.  

3. Ưu điểm khi sử dụng máy đánh bột đứng

Các dòng máy nhồi bột đứng có tốc độ và lực đánh rất mạnh mẽ, giúp đánh bông lòng trắng trứng nhanh chóng và đạt được độ bông cứng chuẩn nhất. Điều này cũng là yếu tố quan trọng để thành phẩm bánh bông lan được xốp mịn. 

• Sử dụng máy trộn bột đứng còn tiết kiệm nhiều thời gian hơn so với việc bạn phải đánh bông lòng trắng trứng và trộn bột bằng tay. 
• Vận hành đơn giản, linh hoạt điều chỉnh nhiều tốc độ đánh trộn bột giúp người sử dụng tăng/giảm tốc độ phù hợp với từng loại bột và giai đoạn nhồi. 
• Ngoài chức năng làm bánh bông lan thì sở hữu một chiếc máy trộn bột còn có thể đánh kem cheese, trộn sốt làm bánh ngọt, bánh mì hay bánh bao,... chỉ bằng cách thay càng đánh bột cực kỳ đơn giản. 
• Máy đánh bột đứng có thiết kế nhỏ gọn, không chiếm nhiều diện tích hay không gian làm việc. 

Kết luận: 

Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tin tạo ra những chiếc bánh bông lan xốp mịn, thơm ngon ngay tại căn bếp của mình. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả ngọt ngào này nhé!

Liên hệ ngay Thiết bị M5s nếu bạn có nhu cầu tư vấn mua máy trộn bột chính hãng với giá thành cực kỳ hấp dẫn. 

Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp thiết bị nhà bếp, chúng tôi tự tin sẽ mang đến cho quý khách hàng những trải nghiệm tốt nhất.