Giò bò (chả bò) là một trong những món chả thơm ngon và đặc biệt xuất hiện khá nhiều trong các bữa cơm, bữa tiệc của người Việt Nam. Trong chủ đề bài viết hôm nay, Thiết bị M5s sẽ hướng dẫn bạn làm giò bò thơm ngon, dai giòn ngay tại nhà thành công 100%. Cùng theo dõi ngay nhé!
Mục lục [hide]
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm giò bò
Công thức dưới đây M5s chia sẻ sẽ dành cho khoảng 4 đến 5 người ăn nhé! Chỉ là công thức tham khảo, bạn có thể tăng/giảm tỷ lệ thịt và gia vị nêm nếm phụ thuộc vào số lượng người ăn và khẩu vị của gia đình mình.
Nguyên liệu chính:
- Thịt bò: 1kg
- Mỡ heo: 200g
- Bột nổi: 1 muỗng canh
- Bột năng (hoặc bột bắp): 20g (có thể dùng hoặc không)
- Các loại gia vị: Mắm, đường, tiêu, bột ngọt,...
- Dụng cụ: lá chuối, dao, chén, thớt, nồi hấp, khuôn làm giò bò, máy làm giò sống,...
2. Các bước chi tiết làm chả bò thành công 100%
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu trước khi xay
Thịt bò mang đi rửa sạch, để ráo nước và loại bỏ hoàn hoàn phần da và gân. Lưu ý, nếu chất lượng thịt bò sạch, mới lấy bạn có thể không rửa. Khi hạn chế tiếp xúc với nước sẽ tăng tỷ lệ thành công của món ăn.
Mỡ heo cắt thành từng khúc nhỏ, mục đích sử dụng nhằm tăng độ quết dính và dai ngon.
Chuẩn bị các gia vị sẵn vào chén, tô theo tỷ lệ:
- 1 thìa canh mắm
- 1 thìa hạt nêm
- 2 thìa đường
- ½ thìa bột ngọt
Có thể sử dụng thêm các loại bột như bột nổi, bột năng,... để tăng mức độ thành công cho món ăn.
Cho đá lạnh vào khoang cối xay để làm lạnh, hạn chế làm giò bị nóng khi xay.
Bước 2: Xay nhuyễn thịt bò bằng máy xay giò chả
- Cho phần thịt bò vào xay trước khoảng 15 giây, sau đó cho mỡ heo vào xay tiếp trong khoảng 1 phút thì cho các gia vị đã chuẩn bị ở trên vào trong cối xay.
- Tiếp tục xay trong khoảng 2 phút để tạo độ quết dính chuẩn nhất.
- Trong quá trình xay, có thể cho từ 1 - 2 viên đá lạnh nhỏ vào cối nhằm hạ nhiệt.
Lưu ý:
- Ở bước này, nếu sử dụng máy xay giò chả chuyên dụng bạn cần phải cho đá lạnh vào khoang chứa để hạn chế sinh nhiệt, làm giò bị chết.
- Còn trong trường hợp sử dụng máy xay thông thường cần cho thịt vào ngăn đông tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng để đạt hiệu quả xay giò tốt hơn.
Bước 3: Gói chả bò
- Nếu gói thủ công, sử dụng lá chuối rồi cho giò sống vào giữa và gói thật chặt tay. Dùng dây buộc giò theo chiều dọc và ngang, dùng lực tay siết nhẹ để tránh giò bung ra khi đang hấp.
- Còn nếu sử dụng khuôn, bạn chỉ lần lót một lớp lá chuối xung quanh khuôn và cho giò vào là xong, khá tiết kiệm thời gian.
Bước 4: Tiến hành hấp chả bò
- Nên hấp cách thủy để giữ được độ ẩm, giá trị dinh dưỡng cao hơn so với luộc trực tiếp trong nước.
- Đun sôi nước ở mức lăn tăn nhỏ thì xếp gọn chả bò vào trong xửng hấp.
- Hấp liên tục với lửa vừa từ 40 - 60 phút (tùy vào độ lớn của giò)
Thưởng thức thành phẩm chả bò thơm ngon, dai giòn ngay tại nhà. Giò bò vừa thơm ngon, hấp dẫn mà còn có hương vị đậm đà, ngọt ngào tự nhiên. Bạn có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau từ cơm, bánh cuốn, bún,....
Cùng với công thức và cách làm trên, bạn cũng có thể ứng dụng để làm bò viên để ăn bún, hủ tiếu, bún bò,...
3. Mẹo nhỏ giúp chọn mua thịt bò tươi ngon làm chả
- Độ tươi của thịt bò quyết định mức độ thành công của món ăn nên cần mua ở nơi uy tín, đảm bảo nguồn thịt.
- Chỉ nên làm giò khi thịt bò mới lấy từ lò mổ không quá 5 tiếng để đảm bảo còn độ đàn hồi cao. Nếu để thịt ở môi trường bình thường lâu khả năng cao sẽ khiến giò bị bở.
- Chọn mua phần thịt thăn và thịt đùi của con bò vì chúng có nhiều thịt, ít gân.
- Thịt bò phải có màu đỏ tươi, khi chạm tay vào và nhấc tay lên sẽ có độ đàn hồi trở lại.
- Không có mùi lạ phát ra từ miếng thịt hoặc màu sắc lạ.
4. Lợi ích khi làm chả bò tại nhà với máy xay giò chả M5s
- Bạn có thể hoàn toàn chủ động trong việc lựa chọn từng nguyên liệu tươi ngon, chất lượng mà không cần lo lắng về việc chả bò mua bên ngoài có thể thêm chất bảo quản, độc hại không tốt cho sức khỏe gia đình.
- Nắm rõ các công đoạn từ chế biến đến khi hấp giò chín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Làm giò bò tại nhà sẽ giúp bạn tiết kiệm thêm một khoản chi phí hơn, nguyên liệu tự mua sẽ rẻ hơn rất nhiều so với khi mua chả bò bán sẵn.
- Ngoài làm chả bò ra, với máy xay giò chả bạn có thể chế biến được đa dạng món ăn từ chả cá, chả lụa, chả cốm, chả quế,..... giúp tạo nên sự phong phú trong bữa ăn gia đình.
- Máy xay giò chả M5s được làm từ chất liệu cao cấp 100%, có khả năng vận hành bền bỉ, dễ dàng vệ sinh và tuổi thọ rất lâu bền.
Kết luận:
Trong chủ đề ngày hôm nay, Thiết bị M5s đã “Hướng dẫn làm giò bò thành công 100%” mà bạn có thể tự tin làm tại nhà rồi đó. Nếu bạn có nhu cầu tìm kiếm đơn vị cung cấp máy xay làm giò chả uy tín, chính hãng thì hãy liên hệ đến M5s ngay hôm nay.