Phụ kiện máy đánh bột công nghiệp là những đồ vật đi kèm, hỗ trợ quá trình nhồi bột hay trộn các nguyên liệu lại với nhau, nhằm đáp ứng nhiều nhu cầu chế biến đa dạng. Trong bài viết này, hãy cùng Thiết bị M5s khám phá chi tiết về những phụ kiện này, công dụng của chúng là gì và làm sao để thay thế chúng nhé!
1. Càng đánh bột máy trộn bột
Gồm 3 loại càng chính: càng chân vịt, càng lồng và càng móc câu. Các loại càng này sẽ đảm nhiệm những chức năng riêng tùy vào mức độ cũng như nguyên liệu cần trộn. Đa số chúng đều được làm từ chất liệu cao cấp như thép không gỉ và có độ cứng cáp, chắc chắn cao, giúp trộn đều, mịn mọi loại nguyên liệu.
1.1 Càng chân vịt
Đây là loại càng có thể đánh được nhiều loại nguyên liệu nhất nên rất phù hợp để trộn nhân làm bánh, đặc biệt được dùng để trộn hỗn hợp bơ và đường vô cùng hiệu quả. Ngoài ra, nó còn được dùng để trộn salad, thịt, bột bánh cupcake, cookies hay một số loại bánh ngọt.
Càng này chỉ hạn chế trộn các nguyên liệu có kết cấu cứng, khô hay cần nghiền nát và chỉ trộn được lượng bột khá ít khoảng vài trăm gram.
Càng chân vịt được thiết kế khá đa dạng tùy vào nhà sản xuất. Thông thường, nó sẽ có cấu tạo gồm 1 trục chính ở giữa và các nhánh xung quanh, tùy vào mức độ nhồi bột của máy mà càng sẽ được trang bị ít hay nhiều nhánh.
Tuy nhiên, dù là càng chân vịt được thiết kế như thế nào thì khoảng cách giữa các vị trí trong lồng càng thường sẽ bằng nhau hoặc đối xứng nhau. Để dễ hiểu hơn, bạn có thể tham khảo hình ảnh minh họa sau đây.
Để sử dụng loại càng này, bạn nên cài đặt máy về chế độ trung bình để dùng hiệu quả nhất.
1.2 Càng lồng
Được thiết kế với dạng hình bầu dục gồm nhiều thanh inox được cuốn cong vào nhau, tạo thành lồng chắc chắn, thích hợp để trộn ở tốc độ nhanh.
Càng lồng chuyên dùng để đánh các loại nguyên liệu như trứng, lòng đỏ, lòng trắng, bơ, các loại sốt hay dung dịch lỏng với độ đậm đặc khoảng 35%.
M5s khuyên bạn không nên sử dụng càng lồng để đánh bột nặng, đặc vì sẽ làm càng khó hoạt động uyển chuyển, cũng như làm bột dính vào càng mất nhiều thời gian để vệ sinh. Thậm chí, trong một số trường hợp còn ảnh hưởng đến hoạt động của máy, khiến máy và càng nhanh hỏng.
1.3 Càng móc câu
Là loại càng thích hợp để đánh đa dạng loại bột, từ bột làm bánh mì cho đến bánh pizza hay bánh bao,... Càng móc câu với thiết kế hình móc câu, có thể nhồi được lượng bột đặc, giúp đánh bột dẻo đều, có độ kết dính tốt mà lại dễ dàng vệ sinh.
Để sử dụng loại càng này, bạn nên chọn chế độ chạy thấp nhất, vì lúc này càng và cối phải nhào lượng bột lớn, khối lượng nặng nên chế độ thấp sẽ giúp máy hoạt động ổn định nhất.
Cùng theo dõi video hướng dẫn cách dùng máy nhào bột công nghiệp khi kết hợp cùng với càng móc câu dưới đây để hiểu rõ hơn về phụ kiện này nhé!
2. Bát trộn
Phụ kiện này sẽ có nhiều dung tích khác nhau, tùy vào khối lượng và dung tích trộn của máy. Ở một số dòng máy, bát hay cối trộn có thể tháo ra lắp vào để thuận tiện cho việc lấy bột và vệ sinh.
Bộ phận này thường được làm bằng inox 304 để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm.
3. Hướng dẫn thay thế phụ kiện máy trộn bột
Khi nào nên thay thế phụ kiện cho máy nhào bột?
Trong quá trình sử dụng, nếu phụ kiện xuất hiện tình trạng sứt mẻ, gãy hoặc bị gỉ sét do mua phải hàng kém chất lượng. Bạn cần nhanh chóng thay thế để đảm bảo an toàn cho những lần sử dụng tiếp theo.
Nếu thành phẩm bột sau khi trộn không đạt hiệu quả tốt, bạn nên xem xét thay bộ phụ kiện càng trộn vì có thể càng đã bị xuống cấp, bị mòn khớp nối nên không còn hoạt động tốt như trước.
Cách thay phụ kiện máy đánh bột
Đối với các dòng máy có khớp nối, bạn chỉ cần ngắt nguồn điện và thay càng mới theo khớp nối có sẵn trên thiết bị.
Tương tự như vậy, đối với cối trộn, thao tác cũng vô cùng dễ dàng.
Còn đối với loại máy cố định 1 càng hoặc cối không thể tháo rời, bạn có thể tham khảo thêm kỹ thuật bởi các chuyên gia để đảm bảo an toàn. Tốt nhất, nên đem máy đến cửa hàng để bảo dưỡng trực tiếp.
Mẹo giúp sử dụng phụ kiện máy trộn bột lâu bền
- Sau những lần sử dụng máy nhồi bột xong, bạn nên tiến hành vệ sinh máy trộn bột mì và phụ kiện để loại bỏ mảng bám, triệt tiêu môi trường cho vi khuẩn nấm mốc phát triển.
- Nên sử dụng đúng mức độ trộn cho đúng loại càng và đúng loại nguyên liệu như M5s đã liệt kê ở trên.
- Mỗi lần trộn không nên quá 15 phút để tránh bị nóng khiến máy và càng nhanh hỏng.
Tổng kết:
Trên đây là những thông tin chi tiết nhất về phụ kiện máy trộn bột mà Thiết bị M5s vừa cung cấp cho bạn. Hi vọng thông qua bài viết này, bạn sẽ biết cách sử dụng sao cho hiệu quả các loại phụ kiện và cách thay thế chúng sao cho đúng nhất.
Nếu bạn cần tư vấn thêm về các loại máy đánh bột hay có bất kỳ thắc mắc nào cần giải đáp, hãy liên hệ ngay Thiết bị M5s để được trả lời nhanh chóng nhé!