Bạn muốn thưởng thức hương vị đậm đà, thơm ngon của chả thẻ chuẩn xứ Huế ngay tại nhà? Bài viết này sẽ bật mí công thức làm chả thẻ Huế chi tiết giúp bạn tự tay làm ra những chiếc chả đậm vị ngay tại căn bếp của gia đình mình. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được. Tham khảo ngay!
1. Nguyên liệu chính để làm chả thẻ Huế
- Thịt nạc vai: 1 kg
- Mỡ heo: 200g
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Bột năng: 60g
- Đá lạnh: 200g
- Đường: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 2 muỗng cà phê
- Hành khô: Nhiều hoặc ít tùy sở thích
- Dụng cụ làm chả lụa gồm: máy làm chả, lá chuối, màng bọc thực phẩm, nồi hấp chả,...
Tổng nguyên liệu và gia vị mà M5s nói trên là dành cho khẩu phần ăn của gia đình từ 5 đến 6 người, bạn hoàn toàn có thể thay đổi tùy chỉnh để phù hợp hơn nhé!
2. Các công đoạn làm chả thẻ chuẩn vị xứ Huế
Bước 1: Thịt heo và mỡ sau khi mua về rửa sạch với nước và muối để loại bỏ bụi bẩn, để ráo nước hoàn toàn sau đó cắt thịt thành miếng vừa phải để xay nhuyễn hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị xay:
- Hành tím và tỏi bóc vỏ
- Tiêu xay
- Lá chuối rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ để gói, lau khô và luộc sơ qua với nước để khi gói không dễ bị rách, gãy lá.
- Pha sẵn gia vị bao gồm: 2 muỗng canh nước mắm, bột năng, đường, tiêu, hành tím và tỏi,...để cối xay giò sau.
Bước 2: Để công đoạn xay nhuyễn thịt làm chả Huế thành công thì bạn nên sở hữu ngay cho căn bếp của mình một chiếc máy xay giò chả chuyên dụng.
- Trước khi bắt đầu xay, bạn cho đá lạnh vào khoang chứa đá trước từ 10 đến 15 phút để làm mát, hạn chế tình trạng thịt khi xay lâu sẽ sinh nhiệt lớn, làm chết giò.
- Tiếp theo cho thịt vào trong máy xay. Bật máy và xay trong khoảng 1 phút ở để đảo đều và đánh tan các khối thịt, làm cho thịt nhuyễn ra.
- Cho tiếp phần mỡ heo vào máy, thêm gia vị đã pha ở bước 1 vào và khởi động máy xay giò chả quết thêm 2 phút nữa.
- Công đoạn này bạn cho tốc độ xay nhanh thêm 1 phút để thịt và mỡ hòa quyện vào nhau, tạo ra hỗn hợp nhuyễn mịn và có độ quánh dẻo.
- Khi thịt đã đạt độ quết dẻo như mong muốn, bạn nghiêng cối xay và lấy chả ra ngoài.
* Lưu ý: Nếu ngân sách không đủ để đầu tư riêng cho bếp mình một chiếc máy xay giò chuyên dụng thì có thể sử dụng máy xay thịt thông thường. Nhưng cần đảm bảo thịt luôn ở trạng thái lạnh, không nên xay quá lâu dễ làm chết giò.
Bước 3: Gói và hấp chả thẻ Huế
- Cho một ít dầu ăn lên mặt lá chuối để chả sau khi hấp không bị dính vào lá nhiều.
- Dùng muỗng để múc lần lượt phần giò sống đã xay vào giữa lá chuối sao cho vừa đủ ăn.
- Không nên cho quá nhiều chả vào 1 chiếc, khi quá nhiều thì lá chuối dễ bị căng, rách ra trong lúc hấp.
- Sau khi cho chả vào bạn gấp đôi lá chuối lại sao cho phần chả được bao kín bên trong lá. Dùng dây lạt để buộc chặt các đầu chả lại là được.
- Bắc lên bếp một nồi nước sạch, đặt xửng hấp chả vào bên trong. Sau khi nước bắt đầu sôi lăn tăn thì bạn cho lần lượt các thanh chả Huế vào và hấp cách thủy trong 30-40 phút tùy theo mức lửa.
- Chả khi chín vớt ra để nguội là có thể thưởng thức ngay.
Bước 4: Chả thẻ Huế sau khi nguội có thể ăn kèm cùng một số món ăn sau: bún bò Huế, bún riêu, bánh cuốn nóng, phở bò,....
>> Tham khảo thêm cách làm chả chiên để thay đổi món ăn cho gia đình bạn nhé.
3. Cơ sở cung cấp máy xay giò chả chất lượng, giá tốt
Nếu bạn đang tìm địa chỉ đáng tin cậy để sở hữu một chiếc máy xay chả lụa chất lượng thì Thiết bị M5s sẽ là lựa chọn lý tưởng nhất.
- Chúng tôi tự tin mang đến các dòng máy xay chả lụa từ gia đình đến công nghiệp với đa dạng mẫu mã, công suất, giá thành phù hợp với nhiều nhu cầu sử dụng của khách hàng.
- Cam kết cung cấp chính sách bảo hành lên đến 12 tháng, đảm bảo quyền lợi của khách hàng khi tin dùng sản phẩm.
- Thiết bị M5s sở hữu đội ngũ nhân viên tư vấn chuyên nghiệp, luôn sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc về sản phẩm và dịch vụ của M5s. Các phụ kiện, linh kiện thay thế, bảo dưỡng đều được trữ sẵn tại kho hàng để hỗ trợ khách hàng nhanh nhất, không làm gián đoạn công việc.
Kết luận:
Với công thức làm chả thẻ Huế mà M5s chia sẻ ở trên, chắc chắn bạn sẽ có thể tự tay làm những thanh chả thơm ngon, hấp dẫn và thưởng thức cùng gia đình thân yêu trong dịp Tết này.
Liên hệ ngay đến số hotline Thiết bị M5s để nhận về cho mình một thiết bị chất lượng cao cùng dịch vụ đi kèm tốt nhất.