Bếp chiên nhúng là thiết bị không thể thiếu trong các gian bếp công nghiệp, giúp tạo ra những món chiên giòn ngon, vàng đều đẹp mắt. Tuy nhiên, vẫn còn rất nhiều hiểu lầm về bếp chiên khiến nhiều chủ quán e ngại khi đầu tư và sử dụng.
Bài viết hôm nay, Thiết bị M5s sẽ tổng hợp và giải đáp những hiểu lầm về bếp chiên, giúp khách hàng hiểu đúng và lựa chọn thiết bị phù hợp nhất.
1. Chỉ quán ăn lớn mới cần đầu tư bếp chiên nhúng
Nhiều hộ kinh doanh nhỏ hoặc bán vỉa hè thường cho rằng bếp chiên khá cồng kềnh và chỉ phù hợp với các cơ sở kinh doanh, nhà hàng quy mô lớn.
Sự thật là:
- Thị trường hiện nay đang cung cấp rất nhiều loại bếp chiên với kiểu dáng và mức dung tích khác nhau (từ 3L, 5.5L đến 6L). Thiết kế nhỏ gọn, giá thành rẻ nên cũng là lựa chọn phù hợp với các gia đình, quán ăn vặt hay kinh doanh nhỏ.
- So với chiên bằng chảo thông thường thì bếp chiên nhúng sẽ giúp tối ưu hơn, thực phẩm đảm bảo chín đồng đều từ trong ra ngoài, rút ngắn thời gian chế biến hơn.
>>>Tham khảo thêm các sản phẩm bếp chiên nhúng điện 1 ngăn chất lượng, chính hãng tại đây.
2. Chiên nhúng làm thức ăn ngấm nhiều dầu hơn
Bạn e ngại thực phẩm khi chiên ngập dầu sẽ bị ngấy dầu và béo, ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Thực tế là điều này chỉ xảy ra khi bạn sử dụng thiết bị sai cách, điều chỉnh sai nhiệt độ.
- Bếp chiên rán cho phép kiểm soát nhiệt độ chính xác (thường từ 150 - 200°C). Khi nhiệt độ đủ nóng, lớp vỏ ngoài của thực phẩm sẽ se lại ngay lập tức, tạo ra một lớp màng ngăn dầu thấm sâu vào bên trong.
- Ngược lại, chiên bằng chảo thông thường với nhiệt không ổn định mới dễ khiến thức ăn hút dầu nhiều hơn.
3. Bếp chiên nhúng tiêu tốn quá nhiều điện năng
Công suất của bếp chiên thường cao (từ 2.5 kW trở lên), làm khách hàng dấy lên lo ngại về hóa đơn tiền điện.
Sự thật là:
- Các dòng bếp chiên hiện đại được nhà sản xuất tích hợp thêm rơ-le cảm biến nhiệt độ (thermostat). Khi dầu đạt đến nhiệt độ cài đặt, bếp sẽ tự ngắt điện và duy trì ở mức an toàn. Chỉ khi nhiệt giảm xuống ngưỡng nhất định thì thiết bị mới tự khởi động, đun nóng trở lại.
- Bộ phận thanh nhiệt nằm dưới khoang tiếp xúc trực tiếp với dầu giúp truyền nhiệt nhanh chóng, từ đó rút ngắn thời gian nấu nướng hơn so với chiên ở bếp gas truyền thống, tiết kiệm điện năng tiêu thụ.
4. Loại dầu nào cũng có thể dùng để chiên nhúng?
Đây là một hiểu lầm nguy hiểm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và chất lượng món ăn.
- Mỗi loại dầu sẽ có một điểm khói khác nhau nên không phải loại dầu nào cũng phù hợp để chiên nhúng.
- Với bếp chiên nhúng, bạn nên sử dụng các loại dầu có điểm khói cao (như dầu cọ, dầu đậu nành, dầu tinh luyện, dầu hướng dương) để tránh nhiệt cao sinh ra độc tố.
- Nên tránh sử dụng dầu olive nguyên chất hoặc bơ có điểm bốc khói thấp, vì khi chiên ở nhiệt cao rất nhanh sẽ cháy đen, đổi màu và sinh ra chất độc hại. Thời gian dài có thể khiến bếp xuống cấp, hư hỏng nặng.
5. Đổ càng nhiều dầu vào bếp chiên càng tốt
Nhiều người có thói quen đổ đầy tràn dầu để chiên cho thoải mái, không cần phải châm từng đợt.
Tuy nhiên, mỗi bếp chiên nhúng đều sẽ có vạch dầu tối thiểu (Min) và tối đa (Max).
- Nếu đổ quá vạch Max thì khi cho thực phẩm vào, dầu sôi nóng có thể tràn ra ngoài gây nguy cơ bỏng và cháy nổ.
- Sử dụng quá nhiều dầu so với lượng thực phẩm cần chiên cũng gây lãng phí, tốn điện hơn.
- Ngược lại, nếu lượng dầu quá ít thì thanh nhiệt sẽ không được ngâm trong dầu, dẫn đến nhanh cháy và hỏng bếp.
6. Bếp chiên nhúng rất nhanh hỏng thanh nhiệt
Độ bền của thanh nhiệt phụ thuộc hoàn toàn vào cách sử dụng và bảo trì của người dùng.
Thanh nhiệt sẽ nhanh hỏng khi:
- Bạn khởi động đun sôi khi không có dầu hoặc thiếu dầu.
- Không vệ sinh nên cặn cháy khét bám lâu ngày.
- Sử dụng nguồn điện không ổn định, chập chờn.
Vậy nên để bộ phận thanh nhiệt luôn vận hành ổn định, tuổi thọ cao thì hãy thường xuyên vệ sinh sạch sẽ, lọc dầu định kỳ và đảm bảo dầu luôn ở mức tối thiểu.
7. Vệ sinh bếp chiên nhúng rất khó khăn và mất nhiều thời gian
Hiểu lầm cuối cùng khiến người tiêu dùng ngại đầu tư bếp chiên là thiết kế khó khăn trong việc vệ sinh sau sử dụng.
- Thực tế là các mẫu bếp chiên hiện nay đều có cấu tạo dễ tháo rời các chi tiết như thanh nhiệt, thùng chứa, van xả, giỏ chiên,…hỗ trợ người dùng làm sạch nhanh chóng, tiết kiệm thời gian hơn.
- Bếp được chế tạo từ inox sáng bóng, chống bám bẩn cực tốt. Bạn chỉ cần xả dầu và dung dịch tẩy rửa chuyên dụng, nước sạch lau rửa sạch là được.
>>>Xem thêm bài viết liên quan: Review bếp chiên nhúng đang được quán ăn ưa chuộng
Kết luận:
Trên đây là thông tin giải đáp những hiểu lầm thường gặp về bếp chiên nhúng mà Thiết bị M5s tổng hợp chia sẻ đến bạn đọc. Phần lớn những hiểu lầm này sẽ xoay quanh từ việc bạn chưa hiểu rõ cách hoạt động và dùng đúng cách.
Nếu có thắc mắc liên quan đến sản phẩm, hãy liên hệ ngay đến số hotline để được phản hồi ngay nhé!